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Definición

Un colorante es una sustancia que es capaz de teñir las fibras vegetales y animales. Los hay de origen natural, procedentes de vegetales, de animales, así como distintos minerales. También los hay de origen industrial. Se emplean para mejorar la presencia de los alimentos. Pueden tener efectos secundarios y esto da lugar a un amplio debate y normativa.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Restauración
• +Productos de pastelería y repostería.
• +Alimentos y bebidas.

Términos vinculados:

• lejía
• oxidación
• sodio